爆炒豬肝、油淋茄子、干炸丸子、煎帶魚……不少好吃的菜肴似乎都和大油大火的烹飪方式分不開(kāi)。由此產(chǎn)生的餐廚油煙又會(huì)造成環(huán)境污染。而無(wú)論何種烹飪方式，都不可能避免餐廚垃圾的產(chǎn)生。“吃”出來(lái)的垃圾其實(shí)就是餐廚垃圾。那種刺鼻的腐爛味道，常常令人要捂緊了鼻子。怎樣解決“吃”出來(lái)的垃圾？一些地方開(kāi)始嘗試通過(guò)科學(xué)的收運(yùn)和處理方式，將餐廚廢油、餐廚垃圾等處理掉。

 

在上海某菜市場(chǎng)的餐廚垃圾處理車間里，鄭州德森環(huán)境科技有限公司的技術(shù)人員正在對(duì)餐廚垃圾設(shè)備進(jìn)行設(shè)備調(diào)試，我們可以看到，技術(shù)人員通過(guò)PLC控制面板設(shè)置具體的細(xì)節(jié)參數(shù)，操作非常便捷，右手邊的紅色按鈕是緊急制動(dòng)按鈕，如遇到緊急情況按下緊急制動(dòng)開(kāi)關(guān)即可使設(shè)備停止運(yùn)轉(zhuǎn)。左邊的自動(dòng)提升機(jī)是用來(lái)裝運(yùn)餐廚垃圾的，可自動(dòng)將裝滿餐廚垃圾的垃圾桶運(yùn)送到設(shè)備中，不需其他人工操作，全程自動(dòng)化。

目前在對(duì)餐廚垃圾的處理方向上出現(xiàn)了很多應(yīng)用技術(shù)，總結(jié)來(lái)看是三種處理目的，無(wú)害化，減量化，資源化?，F(xiàn)在很多人覺(jué)得垃圾處理資源化是最好的結(jié)果，但是這個(gè)是針對(duì)生活垃圾總體而言的。以濕垃圾為主的餐廚垃圾大約占生活垃圾的50%，剩余的有可回收垃圾，有害垃圾和其他垃圾，可回收垃圾是可以用來(lái)資源化再利用的，但是有害垃圾是要經(jīng)過(guò)特殊處理的，其他垃圾多數(shù)選擇焚燒發(fā)電。但餐廚垃圾由于其成分復(fù)雜，資源化利用是要綜合考慮多方面問(wèn)題的。

1. 無(wú)害化是前提：餐廚垃圾在處理過(guò)程中首先要滿足無(wú)害化原則，處理過(guò)程無(wú)害化，終端產(chǎn)品也要無(wú)害化，德森餐廚垃圾生物處理機(jī)采用微生物降解，全程無(wú)污染，滿足無(wú)害化需求；
2. 減量化是目的：在無(wú)害化的基礎(chǔ)之上，就是要對(duì)餐廚垃圾在源頭上進(jìn)行減量，就地處理，減少運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)生的成本，德森餐廚垃圾生物處理機(jī)可減量餐廚垃圾達(dá)99.37%，采用小型分布式或分散式建設(shè)安裝設(shè)備；
3. 資源化要合理：餐廚垃圾資源化的產(chǎn)品要可用，有價(jià)值，并且對(duì)環(huán)境污染小，而且要有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，如果生產(chǎn)的產(chǎn)品比其他同類產(chǎn)品還要成本高出數(shù)倍，那么這些產(chǎn)品在市場(chǎng)上沒(méi)有價(jià)值，也不會(huì)得到大力推廣。