餐廚垃圾現(xiàn)在統(tǒng)一按固體廢物處理方法處理。處理方法主要有物理法、化學(xué)法、生物法等；具體的處理技術(shù)有填埋、焚燒、堆肥、發(fā)酵等方式，總之其資源化再利用呈現(xiàn)多樣化的趨勢(shì)。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)餐廚垃圾處理在我國(guó)是一個(gè)比較新興的行業(yè)，傳統(tǒng)的處理有：

1.城市周邊的養(yǎng)豬大戶收集

2.垃圾填埋場(chǎng)集中填埋

3.一些黑心的小煉油作坊回收提煉地溝油

以上這些處理都有不同程度的危害，所以國(guó)家對(duì)餐廚垃圾的處理也提出了新的要求，減量化和無(wú)害化。

中國(guó)人重視飲食，是世界公認(rèn)的烹飪大國(guó)。隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，居民消費(fèi)水平的提高，人們?cè)诓惋嫹矫娴南M(fèi)也與日俱增，在餐飲業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，餐廚垃圾也迅速增長(zhǎng)，越來越引起社會(huì)的廣泛重視。

德森餐廚垃圾生物處理機(jī)的優(yōu)勢(shì)：

1. 采用的是常溫好氧微生物技術(shù)，降解餐廚垃圾的過程和終端產(chǎn)物都沒有污染產(chǎn)生，無(wú)臭味，無(wú)污染氣體，產(chǎn)生的降解水符合三級(jí)污水排放標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過處理后也可做灌溉使用；

2. 綠色節(jié)能，設(shè)備主要的耗電部分為機(jī)器攪拌餐廚垃圾產(chǎn)生的能耗，而微生物菌種在降解過程中會(huì)產(chǎn)生熱能，這些熱能會(huì)補(bǔ)充設(shè)備的溫度，使其穩(wěn)定在一個(gè)常溫狀態(tài)，所以更省電；

3.餐廚垃圾生物處理機(jī)采用分散式或分布式建設(shè)，設(shè)備在出廠時(shí)已經(jīng)預(yù)安裝完成，模塊化管理，到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)只需在建設(shè)地調(diào)試即可，落地快，建設(shè)快，2-6個(gè)月即可完成一條中小規(guī)模的處理生產(chǎn)線。